★お店のケーキは誰が買うか、あらかじめ決まってはいません。誰かが買ってくれるのをひたすらショーケースの中で待ち続けているケーキです。キッチン山田はご注文いただいたあなたの為だけにケーキを作ります。だから召し上がる時が一番美味しいように調整し、あなたのわがままを最大限聞いて（キケナイワガママモ、タマニハアルケド）美味しいケーキを作ります。

★でもキッチン山田はあまりに小規模。このサイトを開いたからには、多くの人に自分のケーキを食べてもらいたい、と思っているのですが、そんなに大量生産は出来ないので、本当にお菓子が好きな人が「お店で売っているケーキじゃなくて、私だけの為に作ってもらったケーキが食べたい！」と思った時に利用していただけたら、それが一番嬉しいことです。
箱を開けるまで中身がどんなケーキかわからない、そんなサプライズなケーキも楽しいものです。キッチン山田のお客様は実はそんな「ワクワク、ドキドキ」を一番楽しみにしているんじゃないかと思っています。
そしてその気持ちを裏切らないように、日々努力をいたします。

★キッチン山田の３本の柱は

この３つがキッチン山田の「売り」であって、また理想、目標でもあります。
この３本の柱を大切に、流行や安易な製法に流されることなく地道に活動を続けていきます。