今までにバースデーケーキや様々なお祝い用として作ったケーキを集めてみました。焼き菓子と違って価格は載せておりません。同じ苺を使ったケーキでも１２月と５月では苺の値段がちがうように、その時々でご予算に合わせてお作りしているので、基本的にはまずご予算を伺ってからご相談させていただいております。

ですからここに載せたのはあくまで参考の作品です。
目安としてフルーツを使ったもので直径２１�pで３８００円〜５０００円位とお考え下さい。

お誕生日や卒業や入学、就職、ご結婚といった人生の節目のお祝い事や母の日、父の日といったお祝いでみなさんが集まる機会に、なにか華やいだケーキを、とお考えでしたら是非お声をおかけください。

春（１２月〜５月）

苺のショートケーキ（お届け不可） １年中美味しい苺が手に入るわけでもないので、キッチン山田では１２月〜５月に限定してショートケーキを作っています。 卵黄多目の配合で焼いたスポンジは肌理が細かくしっとりとした口解けで、キルシュワッサー入りのシロップをたっぷり打っています。 サンドするクリームと表面のクリームでは乳脂肪分がそれぞれちがうものを使い分けています。

配送可能な苺のケーキ（クール便可） ショートケーキは食べたいけれどキッチン山田まで取りに来られない、という方の為に作ってみました。 ケーキの周りをパータデコールで飾ったアーモンドスポンジで覆って、中のクリームに少しだけゼラチンを使ってあります。 ショートケーキのふわふわ感には欠けますが、中に苺がぎっしりの美味しいケーキになりました。

ガトー・オー・フレーズ（お届けは要相談） キッチン山田のクリスマスケーキの定番をバースデーケーキ用に作った例です。 ピンクに染めたマジパンで表面を覆い、華やかなマジパンのバラを飾りました。

苺のタルト（お届け不可） タルト台の中にはアーモンドクリームとカスタードを合わせたフィリングを入れ て焼いています。その上にカスタードと生クリームを合わせたクリームをのせて、 苺をたっぷり飾りました。 春限定の美味しさです。

オープストヴァインクレームトルテ（クール便可） 白ワインの爽やかなムースの上に苺とミントを並べ涼やかなワインゼリーを流し固め ました。初夏の昼下がりに召し上がっていただきたい綺麗なケーキです。

フレーズ（アーモンドスポンジと苺のムース）（クール便可） ０７年の母の日用に発表したケーキです。 彩色したパータデコール（ラングドゥシャの生地）を敷いて焼きあげたアーモンドスポンジで ドーム型に仕上げました。中の苺のムースは、フレッシュな苺をピュレにして作った優しい味わい のものです。 これは路地物の苺が出回る３月〜５月の短期間のみご注文をお受けいたします。

夏（６月〜８月）

フルーツタルト（お届け不可） この時はポイントにアメリカンチェリーを使っていますが、もう少し時期が早け れば苺を使います。フルーツのタルトはなるべく色々な果物を使いたいので、 １台だけのご注文ですとかなりお値段が上がってしまいます。こちらからのご提案 時期（母の日や父の日など）にお試しいただくほうが良い品です。

サクランボのムース（お届けは要相談） アメリカンチェリーが出回る６月後半から７月頃まで作ることが出来ます。たまたま これは姪っ子のバースデーケーキとして作ったのでラフな仕上げになっています。 外側は生クリーム、スポンジの間のフィリングはヨーグルトとサクランボのムースです。

シュヴァルツヴェルダーキリッシュトルテ（お届け不可） ドイツの森林地帯シュヴァルツヴェルダー（黒い森）由来のケーキです。サクランボの お酒キルシュワッサーの風味が効いたチョコレートのスポンジと白いクリーム、サワーチェリーがサンドされています。

さくらんぼのズコット（クール便可） 上のシュヴァルツヴェルダーキリッシュトルテを配送で食べたい！という無理難題に対応して生まれた苦肉の策のケーキです。チョコレートスポンジ、生クリーム、サワーチェリー、チョコレートといった構成はキリッシュトルテと同じですが、さらに真ん中にチョコレートクリームの層を設けることでお味は１ランクアップしました。 イタリアンドルチェのズコットとは別物ですが形からズコットと名付けました。

ガトー・オー・グランマルニエ（お届けは要相談） これまた姪っ子のバースデーケーキとして作りました。グランマルニエはオレンジの リキュールで、そのリキュールを効果的に使ったフランス菓子らしいケーキです。 スポンジとスポンジの間にはカスタードクリームとフレッシュなオレンジが入っています。 夏生まれの方にぴったりなバースデーケーキです。

ドミノ（お届けは要相談） アプリコットジャムを塗って巻いたロールケーキを薄くスライスして、ドーム型の型に貼りつけ、 そこにアプリコットのムースを詰めて固めました。表面もアプリコットジャムで アプリコティして、オレンジ色に仕上げます。

ビクトリア（クール便可） これも初夏にふさわしいオレンジのケーキです。コアントローというオレンジの リキュールをふんだんに使っています。チョコレートのガナッシュをサンドしたスポンジを 層にしてからスライス、それを周りにぐるっと貼り付けてあります。 チョコレートとオレンジの組み合わせは、大人のお誕生日にぴったりの美味しいお味になりました。

パイナップルクリームのケーキ（クール便可） 生クリームたっぷりのケーキをそれも配送してほしい、という超難題のご注文に お応えしたケーキです。スポンジとスポンジの間にはパイナップルが入ったワイン クリームが挟んであります。そのケーキを長めのフィンガースポンジでぐるっと取り囲み、 びっしり生クリームを絞りました。

ブルーベリーのヨーグルトムース（お届けは要相談） ブルーベリーは初夏の果物です。 でも冷凍ブルーベリーなら１年中ありますよね。実はこれも１２月のお誕生日の方にどうしてもブルーベリーのケーキが食べたい！と言われて作りました。 ヨーグルトと合わせて爽やかで綺麗な彩りのケーキに仕上がりました。 初夏なら国産のブルーベリーでお作りします。

白桃のムース（クール便可） 初夏のスペシャルケーキです。 フレッシュな桃をコンポートにするところからキッチン山田の仕事は始まります。外側はパータデコールで桃の花びらのように彩ったアーモンドスポンジで覆い、白ワインベースの桃のムースを詰め、上にはコンポートした白桃をたっぷりのせてゼリーで寄せてあります。

秋（９月〜１１月）

洋梨のケーキ、シャルロット風（クール便可） 一番最近作ったケーキです。下のシャルロットと違うのは、フィンガースポンジは、郵送の時のクッション材としての役割を担って、後付けされているに過ぎないからです。スポンジとスポンジの間には洋梨とバナナが生クリームと一緒にサンドされていて、ショートケーキとしての味わいもあります。上の層だけバニラムースにしてカットした洋梨を美しく並べゼリーを流しました。 小さいお子さんがいらっしゃる方からのご注文でしたので、お酒は使わず、レモンやラズベリーの酸味で工夫してあります。

洋梨のシャルロット（クール便可） 国産の洋梨がずいぶん定着してきたようで、いろいろな品種のものが手に入るようになりました。白桃のムースと同様、フレッシュな洋梨をコンポートにして軽やかなシャルロットに仕上げました。 １１月に入ればラ・フランスで作ります。

洋梨とカラメルのムース（お届けは要相談） 一番チビの甥っ子のバースデーケーキです。１１月生まれの彼のバースデーケーキは旬の洋梨をつかったものが多くなります。これは総勢９名で食べられるように９個にカット出来るデザインで作ったカラメルムースと洋梨のムース、洋梨のゼリーの三層のケーキです。

洋梨のタルト（お届け不可） 同じ洋梨を使ったものでもタルトに仕上げると又味わいも変わってきます。タルト台にアーモンドクリームを詰めて焼きあげカスタードクリームと生クリームを合わせたクリームの上にコンポートした洋梨をデコレーしました。 タルトのサクッとした食感にふんわりクリームと洋梨の香りが加わります。

モンブラン（かめのこ山）（お届け不可） ９月末に作った栗の渋皮煮をたっぷり使った大型のモンブランです。ただ、モンブランを名乗るにはちょっと背が低いので、キッチン山田では「かめのこ山」とよんでいます。砕いた栗の渋皮煮をたっぷり混ぜた生クリームで山を築き上からマロンクリームを絞ります。 濃厚な秋の一品ですが、渋皮煮を使い切ったところで終了です。

紅茶風味のチョコレートケーキ（郵送可） 特に秋のケーキというわけでもありません。昨年のクリスマスに作ったアールグレー風味のチョコレートケーキとほぼ同じです。ただ、真ん中のカラメルクリームにこの時期ならではで、栗の渋皮煮をたっぷり入れています。サイドはパータデコールで彩色したスポンジを、ケーキの保護の為に使っていますが、ココアと２色にしたので、なんとなく柄が牛柄（ホルスタイン？）。妙齢の女性のバースデーケーキだったのでやめたのですが、本当は上に牛の形のクッキーをのせたら可愛いと思います。個人的には牛柄ケーキと呼びたい。

冬（１２月〜２月）

アールグレイ風味のチョコレートケーキ（お届けは要相談） 生クリームベースのチョコレートケーキですが、真ん中の層にはカラメルクリームとバナナが詰まっています。アールグレイ（紅茶）のシロップをたっぷり使ったしっとりしたチョコレートケーキです。

ジュリア（お届けは要相談） お花が大好きな方から「美味しいチョコレートケーキでバースデーケーキを作って」というご注文で作りました。茶色いバラの代名詞ともいえる「ジュリア」というネーミングはそのためです。チョコレートのスポンジにサンドしたのは濃厚なチョコレートクリーム、上に絞り出したのは生クリームベースの軽いチョコレートクリームです。 薄茶に染めたマジパンのバラを添えてみました。

特別なお祝いに

プロフィットロール（お届けは要相談） シュークリームを積み上げた上からチョコレートソースを流しかけたお菓子をプロフィットロールといいます。イタリアンドルチェのひとつです。それをヒントにお祝い用のケーキとしてもっと豪華に仕上げました。パータデコール仕上げのアーモンドスポンジのケースの中は、濃厚なチョコレートムースだったりバナナのムースだったり。軽いチョコレートクリームを詰めたミニシューを積み上げて上からチョコレートガナッシュを絞りました。 幸せが次々重なりますように、との願いをこめて、ここぞというお祝いの時にお使い下さい。

優衣ちゃん３歳のケーキ（お届けは要相談） まだ生クリーム未体験だった３歳の優衣ちゃんの為に作りました。レモンのシロップを打ったスポンジとスポンジの間にはカスタードクリームとバナナ、シロップ漬けのアプリコットをはさみ、表面には軽いバタークリームを塗って、ピンクのマジパンで覆いました。お父様とお母様にご安心いただけるよう全てのパーツに火を通しています。

真央ちゃん１歳のお祝いケーキ（クール便可） まだまだ赤ちゃんの真央ちゃんは乳坊脂肪分を分解することが出来ませんから、本当のところケーキにまだ早いお年頃です。 でもせっかくのお祝いなので真央ちゃんもちょっと味見できて、周りの大人の方達も満足できるケーキということで考えました。 表面は大人のお楽しみ用に白ワインを使ったクリームで覆いましたが中のスポンジとその間のフィリングは、真央ちゃんが食べても大丈夫なようにバターや生クリーム不使用のカスタードベースのクリームと杏とバナナです。８月生まれの真央ちゃんの誕生花、ひまわりを描いてみました。

バラとライチのムース（クール便可） 別項目でこのケーキの誕生の裏話を紹介していますのでそちらもご覧下さい。バラの花びらを散らした華やかなケーキですがなんといってもこのケーキの主役はマリエンホーフ社のバラのリキュールです。ケーキを口に運ぶたびにうっとりするようなその香りがお楽しみいただけます。当初のデザインを桃のシロップ煮（缶詰使用）でバラを形作ることによってさらに豪華に進化させました。これはリキュール自体が貴重で価格が高い為、進化形で５，０００円に設定しなおしました。大切な大切な方のバースデーにいかがでしょうか。