• 卵にはコレステロールが多い
• コレステロールは動脈硬化の原因
• 動脈硬化は成人病（心臓病・脳卒中）の原因
• 健康のために卵はあまり食ペない方がよい

卵とコレステロールの関係について上記の考え方は常識と言ってもよいでしょう。
しかしこれらとは全く異なった情報もあります。

• 情報１・・・『卵を食ペてもコレステロール値は上がらない』
  
  

  これは本間康彦氏（東海大学医学部教授）の発表です。

  その調査内容は、１８人に卵を毎日三個ずつ二週間食ペてもらい
  悪玉コレステロールの変化を観察したものです。

  その結果は悪玉コレステロールが減った人が断然多く（１８人中１１人）
  特に７０歳以上の高齢者では減少した人の方が多いと報告されています。

  • 増えた１８人中２人（１２％）
  • 変わらなかった・・・１８人中４人（２５％）
  • 滅った・・・１８人中ｌｌ人（６３％）
  
  
• 情報２・・・『コレステロール値が低いとガンになりやすい』
  
  

  １０年程前、アメリカの医学誌メディカル・トレビューンに
  植物油や魚油の摂取を多くして、コレステロールを下げた結果、
  心筋梗塞は滅らず、ガンで亡くなる人が増えたという記事が載りました。

  ＷＨ０（世界保健機構）の調査もこの傾向を確認しています。
  米国心肺血液研究所はコレステロール値が１８０ｍｇ以下なら
  ガンになる危険率が正常な人の約三倍と警告しています。

• 情報３・・・『理想のコレステロール値は？』
  
  

  正常値は１００〜２５０ｍｇとされていますが、次の様な意見もあります。

  1. 青木久三氏（名古屋市立大学助教授）

     「やや高いコレステロール値の方がホルモンも多く生産されて年齢よりも若々しく
     活力にあふれた生活が営めるので２００〜２８０ｍｇは必要」

  2. 松崎俊久氏（琉球大学医学部教授・前東京都老人総合研究所研究室長）

「２０００人の老人調査ではコレステロール値が２００〜２２０ｍｇの層が最も長生き」

コレステロールが腸から吸収される一日の量は制限されていてその量は３００〜５００ｍｇです。
ですから卵を食ベたからといってコレステロール値は上がりません。
（普通の大きさの卵には約２００ｍｇのコレステロールが含まれています）

私は、卵を二年間毎日五個食ペ続けてみましたが、
コレステロール値は２２０〜２４０ｍｇ位でそれ以上増えることはありませんでした。

貧血・血圧異常・内臓下垂・筋肉劣化・皮膚や髪の弱さ・むくみ・生理不順などの改善に
タンパク質は欠くことができない栄養素です。

本間氏（前出・東海大学教授）は次の様なアドバイスをされています。

「タンパク源としての重要性を考えれば、高齢者の卵の制限は無用」

健康のために卵を毎日二個は食べましょう（卵はカロリ−が多いので運動をお忘れなく）

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