20031月25日(土)オンエア
橿原市グルメ情報
「アーティザン・シャトードール」


 


お店は八木西口駅前(右下はオーナーの宮中さん)


1Fはパンの販売


おいしそう!


2Fではパンを引き立たせる料理が食べられる


グラタンランチ(750円)をいただきっ!

橿原市八木町の「アーティザン・シャトードール」は、
1階が、焼きたての世界のパンが常に100 種類ぐらい
並ぶパンのお店で、2階が、そうしたパンを一層おいしく
する各国の料理が楽しめるお店です。
おいしく、値段も手頃です。
オーナーの、宮中聖子(さとこ)さんにお伺いしました。

池田 お店に一歩入ると、すごいパンのいい香りがしますね。
    たくさんのパンが並んでいますね。

宮中
 1日大体100 種類ぐらいしか並べてないんですけど、
    全体では200 種類ぐらいありますね。

池田
 甘いおやつパンとかも好きですけど、周りが硬くて、
    ちょっとごつごつしているけど、中は柔らかいという
    素朴なパンが好きなんですが、ここもたくさん置いてますね。

宮中
 そうですね。やっぱり天然酵母のパンを、うちの店でも
    力を入れてさせてもらっています。

池田
 天然酵母って、いろいろ大変じゃないんですか。

宮中
 そうですね。仕事的には、菌を育てるということですから、
    子供を育てるように、温度とか湿度とかを管理しながら、
    店の子が休みの時も持って帰って見てもらうっていうぐらい、
    大変は大変ですね。

池田
 窯も結構重要なんでしょうね。

宮中
 そうですね。やっぱりそれにあった石焼きとか、煉瓦とか、
    鉄とか、そういうのを使い分けたいので、特別にうちでは、
    そういう窯を注文して、それであうパンを焼いていっています。

池田
 200 種類ぐらい作れるというのは、
    その窯があるからなんでしょうね。

宮中
 そうですね。やっぱり幅が広がりますね。

池田
 今、1階のパン屋さんにいるんですが、
    2階はお食事が出来るんですね。

宮中
 そうですね。やっぱり始めたのが、食事パンを食べて
    いただきたいということから始めたので、パンにあったお料理、
    シチューとかグラタンとかパスタとか、お料理の内容それぞれに
    あうパンを出来るだけ提供していきたいと思っています。



「アーティザン・シャトードール」
営業時間:午前7時〜午後6時
      レストランは、午前11時までがモーニングメニュー
      11時以降はランチメニューや単品メニュー
       *午後6時以降も予約をすれば予算に応じて料理を作ってくれ、
        
ワインなども楽しめます
定休日:毎週土曜日
場所:近鉄・橿原線八木西口駅のすぐ近く
   大和八木駅から10分ぐらい
電話番号:0744−24−3181