夏、ハーブ便り

写真・文 千葉美智子
 夏はハーブが元気になる季節。鮮やかなグリーンにチャーミングな花たち… 爽やかな香りが漂います。
ベランダなどでも比較的簡単に育てることができます。苗や土はホームセンターなどで手に入り、価格も手頃です。
私は、元気がなくなって少し枯れかかったようなハーブをよく買います。そんな状態ものは価格も50円くらいに下がっているんです。 家に持ち帰り、傷んだ葉や足元の葉を取り除いて風通しよくします。新しい土に植え替えて水をたっぷりあげれば、数日で元気いっぱい。太陽の日差しを受けてどんどん増えていきますよ。
 自分で育てたハーブを収穫して毎日の料理やお菓子に、また乾燥させて室内に飾っても良いですよね。
今回は私が育てているハーブを紹介します。
センテッド ゼラニウム
ハーブ ゼラニウム
ローズ ゼラニウム
 ローズペパーミントの香り。
蚊除けになるので出入り口の側に置くといいみたい。私はベランダの窓の側に置いています。
 夏から秋にピンク色の小さな花が咲きます。花はほんのりバラの香り。
(鳩はバラの香りが苦手。鳩除けになるらしい…)
 花はサラダに添えるときれい。葉は刻んで料理に使ったり、ハーブティーにして飲むことが出来ます。乾燥させても香りが残るのでポプリにしてもGood!
キャット ミント
 晩春から初夏にラベンダーブルー色の穂状の花が咲きます。(花の長さは15cmくらい。)
ほんのり香りがあります。
ホット リップス ( ハーブ サルビア )
花は春から秋まで次々と開花します。
 温度変化で花色が変わります。夏には真っ赤、秋と春には白い色をしています。
(写真に写っている花は別の花です。)
マリーゴールド
パイナップル ミント
 初夏から初雪の頃まで花が咲きます。花色は濃い橙、黄、真紅。
鋭い香りを持っていて虫除けになります。
乾燥後も鮮やかな色が残るのでポプリにしてもきれい。
 パイナップルとミントを合わせたような香りし、夏から秋にかけて穂状の白い花が咲きます。
ローズマリー
 寒さにとても強いハーブ。花色は白、ピンク、青など。
空気をきれいにする作用がある。葉をお風呂に入れると血行が良くなるらしい…(今度、足湯で試してみますね。)
肉料理(特に豚)に良く合います。
刻んでバターと合わせればハーブバターになります。
ローズマリーを使った豚肉料理
レシピはこちら
 ローズマリーには幾つかの品種があります。写真は異なる種類のもの。
 疲れた時には休みましょ!美味しい紅茶に美味しいお菓子!
心も身体もリラックス。一息入れた後は… さぁ、頑張るぞぉ〜
フレッシュミント と ココナッツ の クッキーレシピはこちら
フレッシュミントと
ココナッツのクッキー写真準備中!