やきやき亭
柏原市国分西１丁目１−４５ TEL:0729-76-0453
営業時間: 平日PM12:00-PM11:00 定休日: 火曜日
やきやき亭とは？
近鉄大阪線河内国分駅前にある鉄板焼のお店で、何でも焼きます やきやき亭のキャッチフレーズでお馴染みのお店です。食材に対するこだわりと、安全な食材を常にお客さんに提供したいというご主人と奥さんの思い、そして出会ったお客さんとのコミニュケーションから色々なことを吸収したいというお二人の熱意がお店の特徴なので、とても居心地の良いアットホームな雰囲気になっています。
素材が非常に新鮮なので、どのメニューでも素材本来の甘味、歯ごたえ、柔らかさを感じることができます。例えば、お店で使われている野菜は無農薬で栽培した手造りの野菜なので非常にみずみずしく、甘味があり大変美味です。野菜以外の食材もご主人が厳選したものを使用し、素材が持つ旨味を最大限に引き出す為の様々な工夫がこらされています。
ごえん焼きとは？
やきやき亭の看板メニューのごえん焼きは串焼き料理で、これを食べた人に色々なご縁がありますようにというご主人の思いが名前の由来になっています。ごえん焼きのタレには味噌ダレ、ソースダレ、ポン酢、塩コショウがあり素材に応じてタレを変えています。例えばたまねぎの場合は味噌ダレが使われています。たまねぎの持つ甘味と味噌の風味が調和し絶妙な味を醸し出しています。また、すなずりは塩コショウでシンプルに味付けをし、素材そのものの味を感じことができるように工夫されています。
駅前留学？
やきやき亭には外国からのお客さんも来店するので非常に国際色豊かです。まさに河内国分駅前の駅前留学といったところでしょうか？主人と奥さんはまごころで接することが大切と常々おっしゃっていますが、このことは言葉の異なる外国の方にも当てはまるようです。パーフェクトな語学力以上に、まごころで接することが異文化交流を可能にするということを証明してくれています。
自家製素材の強み
やきやき亭では自家製の素材をたくさん使用しています。注1）奥さんの実家は柏原市本堂の標高３００メートルの山間部にあり、ここで野菜や果物などの様々な食材を栽培しています。柏原市本堂は信貴山のどか村（奈良県）に近く、大阪府と奈良県の県境に位置します。車の往来も少ない為、排気ガスなどの影響も少なく、静かな農地で太陽の恵みをいっぱいに受けた無農薬の作物を育てることができます。注2）ねぎ焼きなどで使われるねぎや、季節限定で出されているシイタケもこのように栽培しています。
さらに、果物の栽培にも取組んでいてみかんなどをお店で出したりしています。私もみかんを頂きましたが非常に甘味の強いおいしいみかんでした。
注1）手造り野菜は数量限定だそうですが、分けてくれます。お店の方とご相談下さい。
注2）収穫量や時期によって自家製のものが使えないこともあるそうです。