有限会社 小峰米店
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Premium Rice



黒米(古代米)
大分県産 特別栽培米(長粒種)

お得な業務用5Kg入りです!

 

産地の大分県は国東は世界農業遺産認定されました! 

  1. 黒米って何?

    黒米とはいわば稲の原種で古代米の一種で、米が紫色になるため「紫米(紫黒米)」ともいわれ、古来中国では宮廷献上米として用いられており、楊貴妃も美容食として愛用していたとされ?薬膳料理にも使われることから、「薬米」の別名を持っています。

  2. 黒米の成分

    白米と比較して食物繊維約7倍、カルシウム約4倍、マグネシウム約5倍、カリウム約7倍、ビタミンB1約4倍と言われ、黒米の名前の由来でもある黒色の天然色素(アントシアニン)とビタミンE。どちらも酸化を防ぐ働きが強いと言われている成分です。血管を保護して、動脈硬化を予防し、発ガンの抑制に関係する抗酸化作用が認められています。アントシアニンは、ポリフェノールの一種で、このポリフェノールは植物に含まれています。

  3. 黒米の効能

    黒米は胃腸を丈夫にし、慢性病、虚弱体質の改善など滋養強壮に効果があり、造血作用もあるとされています。最近、農水省総合食品研究所が、黒米には血管の老化を防ぐ効果があることを発表しています。
    http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/popular/result060/2012/index.html

  4. 黒米の食べ方

    黒米はもち米ですので、お米に少し加えるだけで、粘りけのあるつややかなお米に炊き上がります。
    普通のご飯に1割程度混ぜて炊いてください。
    黒米は洗わないのがポイント。サッと水を流す程度。
    (体に良い成分、黒色のアントシアニンが水にとけてなくなってしまいます。)
    出来上りは、お赤飯のようです。食感はもちもちしています。
    自然塩を入れて炊いても、おいしく召し上がれます。

 

 



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5Kgあたり 5,800円