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【商品データ】
サイズ:180×180×190mm

【セット内容】
こねパンポット、軽量カップ、軽量スプーン、スケッパー、まるぬきパーツ、メロンパン型、のし棒、シリコンハケ、マット、取扱説明書、簡単レシピ集

商品や記事の感想、評価や効果、取り扱い店の激安&格安情報、比較した結果など、ご意見がございましたら何でもお気軽にメールにてご連絡下さると嬉しいです。

 第35回 ごはんでおいしいパンづくり で美味しい米パンは作れるか?
米パン

ごはんでおいしいパンづくり


米パン
ごはんでおいしいパンづくり

米パン ごはんでおいしいパンづくりとは?
商品名が示す通り、ご飯(炊いたお米)を使って簡単にパンが作れるホームペーカリーキットです。

とは言え、山洋電機のGOPANのように本格的なキッチン家電ではなく、子供でも簡単 かつ気軽にパン作りを楽しめるように工夫されたセットな訳ですが、これが「あなどれない美味さ!」とTV番組「知っとこ」をはじめとするメディアでも大評判となっているようです。

さてさて、このごはんでおいしいパンづくりで美味しい米パンは本当に作れるのでしょうか?

早速、基本となる「ごはんパン」の作り方〜工程やコツを交えてご紹介していきたいと思います

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(2011.5.16)



 ごはんでおいしいパンづくり 基本の「ごはんパン」の作り方!
ご飯 150g   1. 炊いたご飯を150gを用意します。
計りの上にサランラップを敷いて計量します。
付属の計量カップを利用する場合には180ccの目盛りが目安となります。

コツ!
・ご飯は柔らかめに炊いた方が良さそう。
・固く乾燥したご飯は使わない。
・レンジで温めたご飯は冷ましてから使う。

     
ご飯を潰し、混ぜます。   2. ポットでご飯を潰します。
ハンドルをに回すとご飯が潰れ、に回すとご飯が混ざります。(良く考えられてますよね)
左に20回転、右に5回転、これを6セット繰り返してご飯を潰します。

コツ!
・多少、ご飯粒が残る程度でOK!
・次のステップに進む前に、必ずお米を冷まします。

     
米パンの材料   3. 材料を順に(重要)ポットに入れます。
@ 塩 … 2g(添付の計量スプーン 小さじ2杯)
A 強力粉 … 100g(添付の計量カップ 100の目盛り)
B 砂糖 … 35g(添付の計量スプーン 大さじ2杯)
C ぬるま湯20ccで溶いた ドライイースト3g
D チューブバター … 20g(添付の計量スプーン 大さじ1杯)
E 溶き卵(全卵) … 15g(添付の計量カップ"タマゴ"の目盛り)

コツ!
・ぬるま湯は必ず40度未満で!
・イースト菌と塩は離れた場所に!

     
米パン生地(発酵前)   4. ポットで生地を練ります。
ハンドルとフタを取り付けて左回りに1分、右回りに30秒、これを2セット繰り返します。

コツ!
途中、混ざりが甘いようならヘラを使ってかき混ぜてみましょう。

     
米パン生地(発酵後)   5. 生地を一次発酵させます。
オーブンに発酵機能があれば、生地を耐熱皿に移して加熱します。
温度は35〜40度、時間は1時間が目安です。

なければ生地にラップをして、28〜40度の温かい場所に60〜90分放置します。
私はコタツを利用しました。(笑)

注意!
温度が45度以上になるとパンが膨らまなくなります。

     
米パン生地を6等分に  

6. 生地を6等分に切り分け 丸めます。
マットの上に打ち粉(強力粉)を振り掛けて生地を乗せ、6等分に切り分け 丸めます。


両手で生地を少し伸ばし、生地のフチを中心に折り返すように丸め、つなぎ目をつまみ、裏返して成型します。

コツ!
手早く行いましょう♪

     
生地を休ませます   7. 生地を5分間休ませます。
ラップをして、生地を常温で5分間 休ませます。
     
二次発酵後の米パン生地  

8. 生地を二次発酵させます。
オーブンの天板にオーブンシート、またはアルミホイルを敷いて生地を等間隔に並べます。
一次発酵と同様に30分程発酵させます。
生地が1.5〜2倍の大きさに膨らめばOK!

続いて、生地の表面には残った溶き卵をハケで塗ったり、軽く強力粉をまぶし

     
米パンの完成!  

9. 180度のオーブンで約13分加熱します。
180度に温めたオーブンで13分加熱すれば出来上がりです。

この香りがたまりません♪

 

 ごはんでおいしいパンづくり おすすめ度は?

上記で作った基本の「ごはんパン」を食べてみましたが…

完成した米パン

いやいや「自分たちで作ったから♪」という贔屓目抜きに美味しいです!
本当に驚きました。

甘さと上々なふっくら加減は砂糖が若干多かった為かと思われますが、生地の中に若干残った米粒が良いアクセントになって美味!
私、実はパン作りを習いに行った経験もあるのですが、そこで作ったパンよりもモチモチ&柔らかで美味しい…しかも、翌日になっても柔らかいまま美味しい…

ごはんでおいしいパンづくり セット内容 ごはんでおいしいパンづくり

この価格ですから、ハンドルを回す際にフタが外れやすいのはご愛嬌、お子様の教育用にしておくのは勿体ないくらいの出来だと思います。おすすめです!

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