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備考:
ハイテクIH炊飯ジャーでも、土鍋風に炊ける!というフレーズを前面に押し出した商品が見られるようになりました。お米を炊くために どんなツールが適しているのか?メーカーも良く理解してるんですよね。

壊れやすい分、大切に使うようになるので愛着もわいてきます。炊飯時に大活躍してくれる彼を、我が家では「かまど君」と呼んでいます。玄米も炊けますし、ラインナップも多彩(一合炊き、二合炊き、三合炊き、五合炊き)です。

商品や記事の感想、評価や効果、取り扱い店の激安&格安情報、比較した結果など、ご意見がございましたら何でもお気軽にメールにてご連絡下さると嬉しいです。

 第10回: 鍋(土鍋)で炊いたお米は本当に美味いか?かまどさん編
かまどさん

日本人の主食はやっぱりご飯。 毎日食べるものですから、どうせなら美味しく頂きたいものです。 それなりに高級米を使えば美味しいのは当たり前?ですが、今回は調理器具に焦点を合わせてみました。
同じお米を美味しく食べる…が今回の狙いです。
見た目は普通の土鍋ですが、ごはん炊き専用に作られた画期的なお鍋です

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 購入の決め手
文化鍋
参考:文化鍋

私の周りにはお米を鍋で炊いている仲間が多いのですが、皆、口をそろえて電気炊飯器で炊いたお米よりも美味しいと言います。
ご飯を美味しく炊く秘訣は沸騰までの早さらしいので、電気よりガスに分がありそうです。
美味しいご飯を炊くには文化鍋で充分なのですが、火加減が不要という 事で、私は「かまどさん」にしました。

NHK「きょうの料理」や週刊ポスト等でも紹介されて、一時は品薄状態が続いたようです。



 商品到着
かまどさん セット内容

鍋本体、内蓋、外蓋、しゃもじ、説明書類が入っていました。

驚いたのは鍋の厚さが通常の土鍋の3倍近くある事と重量感でしょうか。これには期待できそうです。

注:最初に必ずおかゆを炊きます。これが済んでから↓に進んで下さいね。



 かまどさん 炊き方(かまどさんでお米を炊く方法)
かまどさん

米を研いだら、お米の量に1割追加したくらいの分量の水に約20分間浸けておきます。

     
かまどさん
中蓋

かまどさん
上蓋
 

中蓋、外蓋を乗せます。

この時、中蓋の2つの穴と外蓋の1つの穴が直交するようにします。

黄色の○印は穴の位置を表したものです。念のため。(^-^;

     
かまどさん
 

ガスの中強火で火にかけます。

一合なら11〜13分
二合なら13〜15分、米の量により時間の目安は異なりますが、外蓋の穴から繋がった湯気が出始めて1〜2分で火を止めます。
この時間を1〜2分伸ばせば、香ばしいおこげが頂けます。

注:この時点で焦げ臭いようだと、蒸らしの段階で思いっきり焦げます。私、やっちゃいました。(^-^;

     
美味しいご飯
 

火を止めたら、そのまま20分程むらして出来上がりです。

決して「赤子泣いても、ふたとるな」です。

この鍋、余熱が凄いんです。
自然に程よい蒸らしが出来ます。

     
おいしいごはん
 

あまり良いお米ではないので、粒も不揃いなのですが、自然な甘さ、丁度良い固さ(噛みごたえ)のお店に出しても恥かしくないレベルのご飯が炊けました。

いつものお米が見事に化けました。



 お勧め度


慣れが必要な事や、扱い難いデメリットを全て払拭するくらいの 美味しいお米が炊けます。
普通の土鍋としても使えるので、応用範囲は広いと思います。これはお勧め。
 

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