Pho(フォー)の店

ベトナムの国民食と言われる、米からできた平打ち麺・フォー。
本場はハノイですが、ベトナム全国どこででも食べられます。
サイゴンでもたくさんのフォー屋がありますが、いくつかの人気店を紹介します。


<フォーをオーダーするときの注意事項>
1.種類 通常、PHO BO(牛肉)か、PHO GA(鶏肉)の2種類です。
店によって、Ap chao(揚げフォー)やPHO XAO(フォー炒め)もあります。
2.牛肉の固さ PHO BOの場合、Tay(半生)か、Chin(よくゆでる)のどちらかを選べます。
3.量 店によってですが、To Lon(大)、To Nho(小)を選べます。
4.食べ方 山盛りのハーブとライム、味噌とチリソースなどは無料なので、好みの味を作ってみましょう。
揚げパンやおしぼりは有料です。


Quynh 住所: 293B Tran Hung Dao

ベトナム人に人気のフォーボーがおいしい店。
私も大ファンです♪
 


Pho Hoa 住所: 260C Pasteur Q3

ガイドブック頻出のフォー専門店。
店内はきれいで、外国人観光客も多いです。
麺は柔らかすぎず、ダシがきいているけれどあっさりしている
スープはおいしいです。
 

Huong Binh 住所: 148 Vo Thi Sau Q3

Pho gaがおいしいと評判の店。
こちらもよく雑誌に紹介されています。
甘めの鶏スープがおいしいです。

 

PHO2000
住所:ベンタイン市場の並び。
    他にもドンコイ近くなど、市内だけでも数店あります。

高級レストランのオーナーがプロデュースした、チェーン店。
店内は清潔で、フォー以外にもごはんもののメニューや
デザートもあります。
箸やスプーンは袋入りと徹底しています。
屋台が苦手な方でも安心の店。 味はまぁまぁ。


Pho Bo 192 住所: 192 Le Lai

フォーボー(牛肉麺)の専門店。
ファングーラオから徒歩10分くらい。
Le Lai通り沿いにあり、混雑しているのですぐに分かります。
地元の人に大人気で観光客はいない店。 こってりスープ。


Quok KY 住所: 52 Ngo Duoke

サイゴンプリンスを正面に見て、左側の道を右折し4,5軒目。
写真はPHO BO TAY 

BAC HA 住所: 75 Nguyen Du

グエンユー通りとパスター通りの交差点にあります。
PHO BO、PHO GAはもちろん、ここでの特別メニューは
「AP CHAO XAO(揚げフォー) 
フォーを固めて衣をつけて揚げたものの上に、牛肉、
野菜のあんかけという、ボリューム満点の1品です。
パクチーがたっぷりのってるので、苦手な方はご注意。
好みでヌクチャムにつけて食べます。

Pho so 1
Bac hai
Ha Noi


住所: 25 Nguyen Thi Minh Khai Q1

ハノイ式・フォーの店。 
肉とネギのみ入ったあっさり味のスープがおいしい。