Phu Xuan  <フースアン>
住所128 Dinh Tien Hoang、Dakao−Dist1
TEL8200329
営業時間11:00〜14:00
17:00〜22:00

個人的に一番お気に入りの、高級フエ料理の店。
繊細な味付けの料理は、どれをオーダーしてもはずれがないおいしさ。
盛りつけも美しく、見た目にも大満足。
食後のショウガ茶もおいしいです。

*下記メニューは、2002年1月の情報


メニュー 
@Cuon Diep
<ライスペーパーの代わりに
     カラシ菜で巻いた生春巻き>
   
個人的には、ライスペーパーの
生春巻きの方が好きです。。。
ARam
<フエ風 揚げ春巻き>

サクサクの、見た目もきれいな
網状の揚げ春巻き。
BBanh Beo
<米粉を薄く蒸した物にトッピング>

皮の薄さといい、トッピング、
タレといい、おすすめNo1。
この店のバインベオが最高です♪
CBanh Uot Tom Chay Kim Long
<エビのすり身入り 蒸しクレープ>

あっさり味の飲茶のよう。
ツルっと食べれておいしい。
DBanh La Cha Tom Vida
<エビのすり身入り蒸し春巻きと
エビのすり身蒸し・バナナの葉包み>

あっさりしていて、ペロっと食べられる。
日本人好みの料理。
EBanh Uot Thit Nuong
<グリルポーク入り 蒸し春巻き>

甘く味付けしたグリルポーク入りの
おいしい蒸し春巻き。
FBanh Bot Loc
<モチっとした半透明の皮のエビ包み>

庶民料理をおしゃれにアレンジ。
大きなエビが入ってモチモチ。
GGoi Mang Tom Thit
<たけのこ、エビ、豚肉の和えもの・
ごませんべいのせ>

ごませんべいにのせる前菜は
何種類かありますが、おすすめ!
HGoi Buoi−Muc Kho
<ザボンとするめの和え物・
ごませんべいのせ>


ザボンのさっぱりした和え物。
一押しです♪
IThau Chuoi Chat Thit Heo-Tom
<青いバナナとエビ、豚肉の和え物・
ごませんべいのせ>

ほんのり酸味があります。
さっぱり味。
 JNem−Lui <肉団子>
 
 

肉団子も野菜で巻いていただきます。
KChao Tom Ha Trung
<エビちくわのさとうきび巻き>

エビすり身をさとうきびに巻きつけた
チャオトム。

これも野菜に包んでいただきます♪
LCom Sen Tinh Tam
<ハスの実ごはん>

ほくほくのハスの実がおいしい。
さっぱりしたごはん。
MCom Nem An−Cuu
<混ぜごはん>

本場フエより、見た目も豪華な宮廷料理。
NGoi Ga Nguyet Bieu
<五目春雨スープ>

サラダかと思いきや、春雨スープでした。
トマトとパクチー入りのスープをかけて
いただきます。 
パクチーが苦手な方はご注意!
OXoi Bong-Ga Nuong Long Tho
<グリルチキン ライムの葉風味
揚げ餅米添え>

揚げた餅米に
グリルチキンをのせて食べます。


デザート
Che Hat Sen−Nhan
<ハスの実とロンガン入りの冷たいチェー>

さっぱり味のチェー。甘さも控えめ。
市場のものとは異なりますが、口直しには最適。
Banh Phat
<緑豆あん入り餅菓子・
ココナッツソースがけ>

盛りつけもきれいなデザート。