| Ｍａｎｄａｒｉｎ ＜マンダリン＞ | |
| 住所 | １１Ａ Ｎｇｏ Ｖａｎ Ｎａｍ |
| ＴＥＬ | ８２２ー９７８３ |
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００ １７：３０〜２２：００ |
| 数多い高級店の中でも、シックな内装、華やかなテーブルセッティング、 席に着くとおしぼりやナプキンのサービスなど、一流店の風格があります。 料理は全体的にあっさり。 前菜やスープ、サラダは大変おいしく見た目もきれい。 ただ、肉、魚料理は砂糖、油が控えめ、量も少なめで、 ベトナム料理としてはちょっと物足りない感じ。 香草（パクチー）を添えた料理が多いので、苦手な方はご注意を！ ここの生春巻きは絶品です♪ ＜下記メニューは2001年１月の情報＞ |
| スペシャルメニュー | |
| ・ツバメの巣（Ｂｉｒｄ Ｎｅｓｔ）とカニ肉のスープ | ２３５，０００ｄ |
| ・フカヒレとカニ肉のスープ | ２３５，０００ｄ |
| ・アワビのスライス 野菜添え | ２５０，０００ｄ |
| ・アワビのスライス “Hong Xia”スタイル | ２５０，０００ｄ |
| スープ | |
| ・カニ肉とトウモロコシのスープ |
２３，０００ｄ |
| ・カニ肉とホワイトアスパラのスープ | ２３，０００ｄ |
| ・シーフードスープ ＜エビ、カニ肉、ホタテ入り＞ | ２３，０００ｄ |
| ・シーフードワンタンスープ ＜揚げたまねぎとコリアンダーの風味がきいているあっさりスープ＞ |
２３，０００ｄ |
| ・野菜スープ |
１９，０００ｄ |
| ・スイートコーンスープ | １９，０００ｄ |
左：シーフードスープ、 右：カニ肉とホワイトアスパラのスープ
シーフードワンタンスープ
| 前菜 | ||
| ・カニ肉入り揚げ春巻き | ６本 ５４，０００ｄ | 
きつね色にパリっと揚がっていて、 見た目もきれい。 カニ肉たっぷりのおいしい揚げ春巻き。 |
| ・フエ風揚げ春巻き | ６本 ５４，０００ｄ | 
網状の皮がきれいな揚げ春巻き。 サクサクでおいしい！ |
| ・フエ風野菜入り揚げ春巻き | ６本 ４８，０００ｄ | |
| ・エビ・豚肉入り生春巻き | ６本 ６０，０００ｄ | 
この皮は、乾燥ライスペーパーに 蒸し上がった状態の皮を重ねているので、 柔らかくて大変おいしいです。 このようなアレンジは大歓迎。 おすすめの一品。 但し、タレは八角の味が強く、 漢方のようなクセがあります。 |
| ・アロマハーブ入り生春巻き | ３６，０００ｄ | |
| ・帆立のグリル ピーナッツオイルがけ |
６５，０００ｄ | 
あっさりおいしい、クセのない味。 |
| ・蒸しカタツムリ しょうが風味 | ５４，０００ｄ | |
| ・エビすり身入り蒸し春巻き ハスの葉蒸し | ６０，０００ｄ | |
| ・エビすり身入り蒸し春巻きの揚げ物 | ５４，０００ｄ | |
| ・バンベオ （フエ料理：米粉の蒸しもの） |
５４，０００ｄ | |
| ・カニ肉と野菜のフリッター | ５４，０００ｄ | |
| ・チャオトム （エビちくわのさとうきび巻き） *北部の名称、Tom Bao Miaとなっている |
４本 ７２，０００ｄ | |
| サラダ | ||
| ・ザボンとエビ、豚肉のサラダ |
５８，０００ｄ | |
| ・青いパパイヤのサラダ | ５８，０００ｄ |  |
| ・ハスの茎のサラダ |
５８，０００ｄ | |
| ・バナナの花とグリルビーフのサラダ | ５８，０００ｄ | 
盛りつけがきれいで、 レモングラスがきいている、 とてもおいしいおすすめの一品。 |
| ・魚のマリネとレモン、ディルのサラダ | ５８，０００ｄ | |
| ・レタス、トマト、玉ねぎ、きゅうりのサラダ | ３２，０００ｄ | |
| シーフード | |
| ・ロブスターの炒め物 | 時価 |
| ・エビのココナッツ蒸し | ８４，０００ｄ |
| ・エビのタマリンド炒め | ８４，０００ｄ |
| ・エビ蒸し ライスペーパー巻き | ８４，０００ｄ |
| ・エビのにんにく風味蒸し | ８４，０００ｄ |
| ・エビの塩、こしょう焼き | ８４，０００ｄ |
| ・エビと帆立蒸し | ８９，０００ｄ |
| ・ソフトシェルクラブの揚げ物 ＜クアロット＞ |  ７２，０００ｄ 衣がサクサクでおいしい！ 必ずオーダーする一品。 |
| ・蒸し魚 インペリアルスタイル | ７９，０００ｄ |
| ・揚げ魚 塩・こしょう添え | ７９，０００ｄ |
| ・魚とチリ、玉ねぎのスパイシー炒め | ７９，０００ｄ |
| ・魚の甘酢がけ | ７９，０００ｄ |
| ・魚（ボラ）のグリル ライスペーパー巻き | １４５，０００ｄ |
| ・魚（ボラ）の甘辛煮 |
５５，０００ｄ |
| ・イカフライ | ６８，０００ｄ |
| ・イカのグリル チリオイル風味 | ６８，０００ｄ |
| ・イカの蒸しもの 玉ねぎとしょうが風味 | ６８，０００ｄ |
| ・ライス（または春雨）入りアサリスープ | ４８，０００ｄ |
| ・魚の酸っぱいスープ | ５５，０００ｄ |
| ・ハノイ名物 チャーカー（魚炒め） ＊写真下 |
８５，０００ｄ |
| ・ロブスターとシーフード鍋 | 時価 |
| ・シーフードと肉のメコンスタイル鍋 | １９５，０００ｄ |
| ・スペシャルシーフード鍋 （４人前） | １９５，０００ｄ |
ハノイ名物 チャーカー（魚炒め）
＊七輪ではなく、卓上コンロで作るチャーカー。
本場のように油っぽくなくておいしいですが、
別の料理の様な、上品な味。
| 肉料理 | |
| ・牛肉のレモングラス風味炒め | ５８，０００ｄ |
| ・牛肉のスパイシー炒め | ５７，０００ｄ |
| ・牛肉炒め マンダリンスタイル | ５７，０００ｄ |
| ・牛肉炒め パイナップル詰め | ６３，０００ｄ |
| ・牛肉のしゃぶしゃぶ ライスペーパー巻き | ６３，０００ｄ |
| ・豚肉の甘辛煮 | ５２，０００ｄ |
| ・ポークリブ インペリアルスタイル | ６２，０００ｄ |
| ・ハトの甘辛ロースト | ７９，０００ｄ |
| ・チキンのレモングラス風味炒め |
６５，０００ｄ |
| ・ローストチキン 餅米（または米麺）添え | ７２，０００ｄ |
| ・チキンのレモンソース | ７２，０００ｄ |
| ・鴨のグリル バナナの花添え | ７９，０００ｄ |
| ・鴨のグリル ピーマンソース | ７９，０００ｄ |
| ・鴨のグリル甘酢がけ マンダリンスタイル | ７９，０００ｄ |
| ・鴨と野菜の蒸し煮 | ７９，０００ｄ |
| ・鴨とマッシュルームの蒸しもの | ７９，０００ｄ |
| 野菜料理 | |
| ・からしとにんにくの中華風野菜炒め | ３２，０００ｄ |
| ・なすと玉ねぎのグリル | ３２，０００ｄ |
| ・ほうれん草のにんにく炒め | ３２，０００ｄ |
| ・空心菜のにんにく炒め | ３２，０００ｄ |
| ・もやしとニラ炒め | ３８，０００ｄ |
| ・揚げ豆腐 | ２８，０００ｄ |
| ・豆腐料理 | ３８，０００ｄ |
| ごはん・麺類 | |
| ・魚の薫製とチキンチャーハン | ４８，０００ｄ |
| ・ハスの実ごはん | ５２，０００ｄ |
| ・シーフード入り蒸しごはん パイナップル詰め | ５２，０００ｄ |
| ・ベジタリアンごはん | ４２，０００ｄ |
| ・ミックスシーフードやきそば | ５８，０００ｄ |
| ・野菜入りやきそば | ４８，０００ｄ |
| ・シーフード（または肉）入り米麺スープ | ３５，０００ｄ |
| デザート | |
| ・プリン |
２０，０００ｄ |
| ・クレープ バニラアイス添え | ４０，０００ｄ |
| ・チョコレートムース |
３５，０００ｄ |
| ・アイスクリームとシャーベット |
４５，０００ｄ |
| ・緑豆入りチェー（ぜんざい） | ２５，０００ｄ |
| ・フレッシュフルーツ |
３５，０００ｄ |
| ・オレンジとココナッツのゼリー | ２５，０００ｄ |
| ・バナナフランベ | ４５，０００ｄ |
| ・レモンシャーベット ウォッカ風味 | ４５，０００ｄ |
チョコレートムース
