苦瓜と卵の炒め物
＜Kho qua xao trung＞
　

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材料　（４人分）
苦瓜	１本
卵	３個	・・・溶きほぐす
＜Ａ＞
ヌクマム	大さじ２
砂糖	大さじ１
鶏ガラスープの素	大さじ１／２
こしょう	少々
サラダ油	大さじ２

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作り方

�@苦瓜は洗って縦半分に切り、種を取って１ｍｍくらいに薄くスライスして塩水にさらし、さっと湯がく。

�A苦瓜をザルにあげ、水気を切っておく。

�Bフライパンにサラダ油を熱し、苦瓜を炒める。　＜Ａ＞で味を付ける。

�C卵を流し入れ、さっと炒める。　 ＊ベトナム版ゴーヤチャンプルーです。　ビタミン豊富な苦瓜は、夏バテ防止に！