ベトナム料理教室 シンチャオ 【Xin chao】
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ベトナム料理教室 Xin Chao(シンチャオ)

ベトナム料理教室 Xin Chao(シンチャオ)

ベトナム料理研究家 津野麻里

べトナム料理に魅せられ、1998年ベトナムに2度の短期料理留学後、
2001年から約1年半、本格的に料理留学をする。
ホーチミン市の職業訓練校「Nha van hoa phu nu」にて、
ベトナム人の生徒ばかりの中で共にベトナム料理を学ぶ。
家庭料理、特産料理、郷土料理、おもてなし料理、お菓子、ドリンクまで
アレンジなしの本格料理の数々を学び、各コースの修了書取得。
帰国後は、ベトナムレストランの立ち上げに携わり、メニュー開発や料理教室を開催。
その他、本の執筆協力やベトナムツアー企画など幅広く活動。
2009年4月より本牧にて少人数制サロンを開講。
その後、2014年3月より、横浜駅近くにサロン移転。
毎年1〜2回ベトナムを訪れ、新しい料理、レシピを学び続けている。


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